Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Підберезовик болотний (Leccinum chioeum)

Синоніми: п. білий

Місця збору. Росте в сирих або заболочених лісах. Зустрічається часто і рясно в липні-вересні.

Опис. Капелюшок до 7 см в діаметрі, суха, біла або блідо-зелена, опукла, пізніше - подушковидна. Трубчастий шар білуватий, з часом - брудно-сіро-буруватий. М'якоть біла, слабка, водяниста, на зламі колір не змінює, без особливого смаку і запаху. Ніжка тонка (до 1,5 см в діаметрі) і довга, біло-сіра, з білуватими лусочками.

Використання. Їстівний гриб, третьої категорії. На відміну від інших підберезників, його м'якоть сильно розварюється, тому його використовують у свіжому вигляді (). Чи не маринують.

Каталог рецептів за продуктами // Гриби // Рецепти з подбрезовіков

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої