Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лазанья з грибами та моцарелою


гриби (свіжі шампіньйони) - 500г; пластини лазаньї - 10-12 пластин; для соусу бешамель: масло вершкове - 20-30г; борошно - 1.5 ст.л .; вершки (8-10% жирність) - 2 склянки (можливо більше); сіль за смаком; моцарелла - 200г; масло вершкове для обсмажування

Гриби дрібно нарізати. Розтопити вершкове масло в сковороді і обсмажити на ньому гриби до готовності. Приготувати соус бешамель: розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно до появи приємного горіхового запаху. Акуратно влити гарячі вершки, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок, добре розмішати. Приправити соус за смаком сіллю, додати смажені гриби і дати прокипіти кілька хвилин. Соус повинен бути не дуже густим.

Пластини лазаньї відварити (якщо це зазначено на пачці з пастою) в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин, додавши в неї дві столові ложки рослинної олії, щоб платівки не склеювалися. Форму змастити маслом, на дно вилити кілька ложок соусу, укласти шаром пластин лазаньї, на них покласти шар соусу з грибами, потім шар нарізаної тонкими кружечками моцарелли. Полити бешамель, укласти другий шар пластин, покласти другий шар начинки і т.д., закінчивши шаром начинки і соусу бешамель.

Зверху укласти кружечки моцарелли. Запікати в попередньо нагрітій до 160С духовці близько 30 хвилин. Готову лазанью подавати гарячою, розрізавши на порції.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої