Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лазанья з соусом «Tри сиру»


пластини лазаньї - 10-12 пластин; м'ясний фарш - 300г; оливкова олія - 3 ст. л .; цибуля ріпчаста - 1-2 шт .; вино - 50г; сіль, перець, шавлія, розмарин - за смаком; помідори - 4-5 шт .; для соусу бешамель: масло вершкове - 60г; борошно - 50г; молоко - 2 склянки; перець, мускатний горіх (натертий) - на смак; сир чеддер; сир брі; сир моцарелла; кедрові горішки - за смаком.

Спочатку готуємо м'ясний фарш. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії до прозорості, додати фарш і, помішуючи, обсмажити до напівготовності. Влити вино, посипати пряними травами, посолити, поперчити.

Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, дрібно нарізати і подрібнити. Додати до фаршу, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, помішуючи, близько 20 хвилин.

Для соусу бешамель розтопити в сотейнику (або глибокій сковороді) вершкове масло, обсмажити в ньому борошно до появи горіхового запаху, зняти з плити. Акуратно влити молоко, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок. Добре розмішати. Приправити соус за смаком сіллю, тертим мускатним горіхом і дати прокипіти 4-5 хвилин.

Додати тертий чеддер і розломленими на шматочки брі.

На дно форми покласти трохи готового м'ясного соусу, потім трохи бешамель і розкласти пластини лазаньї. На шар лазаньї - знову шар м'ясного соусу, бешамель і наступний шар пластин лазаньї. Продовжувати чергувати шари, закінчуючи шаром бешамель.

На останній шар бешамеля розкласти нарізану пластинами моцарелу і посипати кедровими горішками. Запікати в попередньо нагрітій духовці близько 30 хвилин. Готову лазанью подавати гарячою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої