Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лазанья з гарбузом


гарбуз (баттернат) - близько 300г; готова лазіння - 10 аркушів; волоські горіхи - 50г; пармезан - за смаком; для соусу бешамель: масло вершкове - 20г; борошно - 1-2 ст.л .; молоко - 2 склянки; перець, мускатний горіх (тертий), сіль - за смаком;

Очистити гарбуз від шкірки, натерти на крупній тертці.

Приготувати соус бешамель: розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно до появи горіхового запаху, акуратно влити гаряче молоко, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок, добре розмішати. Приправити соус за смаком сіллю, тертий мускатним горіхом і дати прокипіти 4-5 хвилин. Якщо грудочки все-таки утворилися, то перелийте соус в іншу ємність через сито. Горіхи обсмажити на сковороді і крупно змолоти.

Пластини лазаньї потримати в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини, додавши в неї дві столові ложки рослинної олії, щоб платівки не склеювалися. Відварювати листи краще по частинах, а не все відразу (щоб не встигли злипнутися між собою). Якщо за інструкцією лазанью використовують прямо з пачки, то так і робіть. На дно форми влити соус, покласти лист лазаньї, викласти хороший шар тертого гарбуза, посипати горішками, полити соусом і посипати пармезаном. У такій послідовності викласти всю гарбуз і листи лазаньї. Верхній шар рясно посипати тертим пармезаном і горіхами. Запікати в духовці до готовності при 170С (приблизно 20-25 хвилин).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої