Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Лавашана

лавашана пастила - кисла приправа до різних рідким і жирних страв, приготавливалась з різних фруктів: слив, кизилу, аличі, абрикосів. Процес приготування пастили для всіх фруктів був ідентичний. Стиглі плоди варили в мідних котлах до отримання густої маси, після чого її пропускали через сито, вичавлювали, очищали від кісточок і мезги, відціджували сік і решту масу тонким шаром розкладали на мідних круглих блюдах (меджмеі) або на дошках для сушіння на сонці. Після сушіння ця маса перетворювалася на тоненькі коржі. Пастила крім кулінарного призначення вживалася і в народній медицині, зокрема, при захворюваннях горла. (Karabakh-doc.azerall.info)


Синоніми: пастила


Розділи: азербайджанська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої