Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» Л »» Ласкосредство

Ласкосредство

давньоруська назва десертних страв, ласощів, що означає "приємні серцю", "милі душі". Цей термін зберігався з X по XIV ст. З XV в. став частіше вживатися інший термін - "заедкі" (до кінця XVII ст.). У 1652 р був введений вперше термін "десерт", що отримав повне визнання і поширення лише в XIX ст. У XVIII ст. поряд з ним вживався також термін "Постол" (тобто після столу, в кінці обіду), так як солодощі, ласощі, чай, а пізніше і кави, було прийнято "куштувати" не там, де проходив обід, а в іншому - гостинному приміщенні, там, де гостя пригощали, так би мовити, на ще більш підвищеному рівні.


Розділи: російська кухня, старовинні слова і терміни,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої