Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Лагман


Лагман локшина; яловичина; морква; цибулю; зелена редька; болгарський перець; помідори; часник; картопля; рослинна олія; спеції.

Перечитавши масу рецептів (з картоплею і без, з редькою і без неї, з баклажанами, з квасолею і тир пир), і так і не зрозумівши, що є справжній лагман, вирішила-таки приготувати. На автентичність не претендую, та й не узбек я. Нам знадобиться: Лагман локшина (найвідчайдушніші можуть самі її «тягнути», я до їх числа не належу); яловичина; морква; цибулю; зелена редька; болгарський перець; помідори; часник; картопля; рослинна олія; спеції. Порада номер раз - якщо не зустрілася вам Лагман локшина, краще приготуйте домашню, ніж замінювати її спагетті. Він сказав - "Поїхали!" і махнув рукою ...

М'ясо нарізати середніми кубиками.

Перець і моркву нарізати соломкою, редьку і цибулю - кубиком.

У казані розжарити рослинне масло. Додати м'ясо. Готувати до тих пір поки м'ясо не змінить колір.

Далі додаємо цибулю.

Морква і перець.

І редьку.

Посолити, додати спеції (на свій смак, я брала коріандр, паприку, зіру (кумін), суміш перців, ще там чогось накидала ...). Накрити кришкою. Поки м'ясо та овочі гасяться, нарізаємо кубиками помідори та картопля. Часник подрібнюємо.

Через 10 хв. Додаємо часник, помідори. Картопля. Перемішати, додати киплячу воду (кількість залежить від того, як ви будете подавати - у вигляді локшини з підливою, або у вигляді густого супу). Накрити кришкою і готувати до готовності картоплі. Вимкнути. Дати настоятися. Спробувати не збожеволіти від ароматів.

Відварити лагман локшину. Я брала - таку.

У тарілку покласти локшину, залити підливою і посипати зеленню кінзи і кропу. (У ресторані подають до лагману гостру приправу, я додала 0,5 ч.л. аджики, привезеної мені з Абхазії). Приємного апетиту, хороші мої! Було дуже смачно!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої