Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Лафітнік

назву, яка простий люд дав у другій половині XIX ст. округлим винним чарках на відміну від гранованих конусоподібних горілчаних ведених з товстого скла, з важкими, стійкими ніжками. Назва дана по імені поширеного «панського» червоного вина - Лафіту. Лафітнік - термін, що не позначає міру об'єму. Його сенс - у вказівці на функціональність приладу, з якого пили вино. Сенс назви був, однак, незабаром загублений. Вже з кінця XIX і на початку XX ст. лафітніком називали всяку чарку (незалежно від форми) з тонкого, дорогого за поняттями того часу скла, а тим більше чарки, забезпечені прикрасами. У XX ст. лафітнік - це вже всяка дорога чарка, в тому числі і кришталева; в даний час ця назва вживається рідко людьми старшого покоління для позначення будь-яких чарок невеликих, «акуратних» розмірів, на низькій ніжці. Насправді ж лафітнік, якщо вже вживати цю назву, наявне лише в російській мові (але не вказане ні в словнику В. Даля, ні в радянському академічному (4-томному), ні в етимологічному словнику М. Фасмера), - це чарка середніх розмірів, з тонкого скла, тюльпанообразной форми. Саме такі чарки призначені для червоних вин. (Похлебкін)


Розділи: посуд і прилади,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої