Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Волнушка біла (Lactarius pubescens)

Синоніми: білан, пухнаста білянка

Місця збору. Гриб переважно зустрічається в сирих місцях, проте рідше, ніж волнушка рожева, росте в листяних і змішаних лісах з домішкою берези, частіше в молодих березняках, на лісових сухих лугах, обабіч занедбаних доріг.

Опис. Гриб дуже схожий на вовнянки рожеву. Капелюшок до 6 см в діаметрі, біла, з легким рожево-палевим відтінком, пухнасто-шовковиста, з загорнутим кошлатим краєм, концентричні кола на зовнішній поверхні відсутні. М'якоть біла, під шкіркою слабо-рожево, без зон, з грибним запахом. Молочний сік білий, гіркий, колір на повітрі не змінює.

Пластинки часті і вузькі, приросли або низхідні. Ніжка білувато-рожева до 4 см завдовжки і до 2 см завтовшки, тонша, ніж у вовнянки рожевою.

Використання. Умовно їстівний гриб, другої категорії. Збирають у серпні - вересні. Через півтора-дві доби вимочування гриби маринують або солять.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої