Кистибий з картоплею

Ставимо варити картоплю (коли вона звариться, вже буде готове тісто). У посуд вливаємо молоко (воду), додаємо цукор, сіль, яйця, масло і перемішуємо. Пропорції дані для приготування 1 кг прісного тіста.

У суміш висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто так, щоб воно не прилипало до рук.

Після незначної вистоювання

розгортаємо тонкі коржі по діаметру сковороди.

І починаємо випікати на сухій розжареній сковороді (сильно не зарумянівать - будуть ламатися на вигині).

На одну половину спеченої коржі укладаємо картопляну начинку і накриваємо другою половиною. Начиняємо гарячими! Змащуємо кожен коржик розтопленим маслом. Подаємо гарячими. Я люблю з квашеною капустою, солоними грибами, овочевим салатом.

Моя послідовність дій така: ставлю варити картоплю і, поки вона вариться, роблю тісто. Потім пасерую цибулю (я люблю багато), додаю в приготоване пюре, і починаю випікати і начиняти. Я сьогодні робила половину порції, вийшло 12 коржів, по часу зайняло близько години.