Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кистибий з картоплею


борошно - 600-700г; вода (або молоко) - 200-250 мл; цукор - 1 ст.л .; сіль за смаком; масло вершкове - 100г; яйце - 2 шт .; для начинки: картопляне пюре; пасеровану ріпчасту цибулю.

Ставимо варити картоплю (коли вона звариться, вже буде готове тісто). У посуд вливаємо молоко (воду), додаємо цукор, сіль, яйця, масло і перемішуємо. Пропорції дані для приготування 1 кг прісного тіста.

У суміш висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто так, щоб воно не прилипало до рук.

Після незначної вистоювання

розгортаємо тонкі коржі по діаметру сковороди.

І починаємо випікати на сухій розжареній сковороді (сильно не зарумянівать - будуть ламатися на вигині).

На одну половину спеченої коржі укладаємо картопляну начинку і накриваємо другою половиною. Начиняємо гарячими! Змащуємо кожен коржик розтопленим маслом. Подаємо гарячими. Я люблю з квашеною капустою, солоними грибами, овочевим салатом.

Моя послідовність дій така: ставлю варити картоплю і, поки вона вариться, роблю тісто. Потім пасерую цибулю (я люблю багато), додаю в приготоване пюре, і починаю випікати і начиняти. Я сьогодні робила половину порції, вийшло 12 коржів, по часу зайняло близько години.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої