Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салати з квашеною капустою

Квашена капуста - візитна картка традиційної російської кухні і надзвичайно корисне блюдо. Крім вітаміну С і мінеральних солей, вона містить багато молочної кислоти, яка і є консервирующим речовиною в процесі квашення. Салати з квашеної капусти їдять взимку і ранньою весною. Сезонністю, так само як і своєрідний смакових якостей квашеної капусти визначається підбір компонентів для салатів. Зазвичай в них додають солоні огірки, журавлину, мочену брусницю або яблука, солоні гриби. Зі свіжих овочів знадобляться морква, буряк, редька, цибуля, а також варені картоплю і квасолю. Маслини, солоний оселедець, гострий перець, морська капуста додадуть салату ноту пікантності. Салати з квашеної капусти заправляють нерафінованою олією, іноді з додаванням цукру.

Дивіться також: Вінегрети,

У розділі "Салати з квашеною капустою" 43 рецепта
Розділ: Салати з квашеною капустою » Вгору