Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кус-кус з овочами «Агро дольче»


цукіні - 3 шт .; баклажан - 2 шт .; стручкова квасоля - 250г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; солодкий перець (червоний) - 1/2 шт .; солодкий перець (жовтий) - 1/2 шт .; зелений перець (невеликий) - 1 шт .; винний оцет - 100 мл; цукор - 2 ст. л .; родзинки - 30г; пінолі (кедрові горішки) - 30г; сіль, перець, орегано - за смаком; оливкова олія - за смаком.

Все починається з чистки і нарізки овочів. У великій сковороді нагріла трохи оливкового масла і почала готувати овочі. Спочатку цибулю, стручкову квасолю і перець.

Потім додала цукіні

і баклажани.

Злегка посолити, поперчити і посипала рясно орегано.

Накрила кришкою і поставила 500 мл води з 2 ст. ложками оливкової олії грітися до кипіння. У обширну форму насипала кус-кус і як тільки вода закипіла, залила нею кус-кус. Накрила кришкою і залишила, поки не ввібрав всю воду.

Тим часом овочі почали ставати м'якими, додала оцет, перемішала.

Потім додала родзинки і пінолі (кедрові горішки). Почекала поки випаруватися оцет, іноді помішуючи. Потім додала цукор, змішала і довела овочі до готовності.

Кус-кусу потихеньку повернула розсипчастість за допомогою дерев'яної вилки (такими собі дряпаючими рухами). При подачі на блюдо виклала овочі кільцем і посередині гіркою кус-кус. Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої