Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курячі шніцелі по-старочеській


куряче філе - 3 шт .; для клярі: картопля - 1 шт .; яйце - 1 шт .; вода (або молоко) - 1/2 склянки; борошно - 6 ст.л .; сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Куряче філе (3 штуки) розрізати уздовж навпіл, відокремивши попередньо маленьке філе.

Для клярі потерти на дрібній тертці середню картоплю, у мене терка крупноват, треба б в кашу зовсім, додати яйце. Додати півсклянки води чи молока, солі побільше, поперчити і додати борошна, приблизно 6 столових ложок, але, загалом, на око.

І завантажити в цей кляр наших курей.

Полежать, поки сковорідка з рослинним ароматним маслом гріється ... і смажимо по чотири-п'ять хвилин на кожній стороні, вогонь після закладання перших шніцелів зменшуємо до середнього.

Поки смажимо шніцелі, робимо традиційний домашній чеський салат з огірків, просто ріжемо тоненько на полукружкі огірочки. Якщо огірки немолоді, то їх треба почистити. У мене - чистити шкода - з пухирцями, аж солодкі, наші місцеві огірки. Потім додаємо до них сметану, на п'ять огірочків - у мене 350 грам, чехи б додали грам 700, щоб вийшов не те салат, не те соус зі шматочками огірків. Ну і сіль туди.

Все - подаємо. Я вважаю, що з салатом в такому клярі - досить. Чехи дадуть ще й картопляне пюре, багато.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої