Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курячий рулет з грибами, сиром і горіхами


курка - 1 шт. (Середня); гриби (шампіньйони) - 300г; сир гауда - 50г; горіхи волоські - 50г; сіль, мелений чорний перець - за смаком; масло вершкове для обсмажування

Курячу тушку промити в холодній воді, дати воді стекти. Розсікти курці грудку, розгорнути назовні, після чого акуратно вирізати всі кісточки. У вас повинен вийде без кістки прямокутник курячого м'яса на шкірі.

М'ясо трохи відбити, намагаючись не пошкодити шкіру, посипати злегка перцем і сіллю, накрити плівкою і прибрати в сторону, поки ви будете готувати начинку.

Печериці помити, якщо є така необхідність, порізати тонкими скибочками. У сковороді розтопити вершкове масло, додати гриби і протушкувати протягом декількох хвилин. Гриби повинні бути майже готовими, але не пересмажених.

На м'ясо рівним шаром, залишаючи вільними краю, викласти гриби. Розрівняти лопаткою, трохи присолити. Волоські горіхи подрібнити і посипати поверх грибів.

Сир подрібнити на дрібній тертці і рясно посипати на м'ясо.

Щільно скрутити рулетом, стежити, щоб начинка не випадали назовні. Перев'язати нитками. Тепер розігріти сковороду, додати трохи олії і обсмажити рулет, до появи скоринки. Займе це кілька хвилин. Обсмажений рулет загорнути у фольгу, перекласти на деко і запікати при 200С до готовності. Готовий рулет перекласти на блюдо, накрити тарілкою і залишити так трохи охолонути. Тепер можна нарізати скибочками бажаної товщини і укласти на тарілку з зеленню і овочами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої