Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курка по-чеськи з капустою по-Моравського (Курка на сметану)


курка - 1 кг; морква - 1 шт .; селера (стебловий) - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; чорний перець, запашний перець, сіль, лавровий лист - за смаком; вершки (20% жирність) - 1/2 склянки; борошно - за смаком; для гарніру: капуста - 1 шт .; яблуко (зелене) - 1шт .; сіль, цукор, оцет - за смаком.

Обсмажити на невеликій кількості жиру (будь-якого, можна і рослинного) - одну морквину, одне стебло селери (можна таку ж кількість кореня), одну цибулину. Злегка.

Покласти до коріння нарізати на шматки курку або її запчастини - близько кілограма.

Додати - горошинки чорного перцю, запашного перцю, сіль і лавровий листок. Залити окропом. Тушкувати дві години, підливаючи при необхідності окропу і перевертаючи шматочки курки.

Хвилин за 5 до готовності додати вершки - приблизно півсклянки, розмішані з борошном до консистенції сметани. Вершки досить жирні, 20%. Коли курка буде готова, викласти її, а в соус додати горчічкі за смаком.

На гарнір капуста по-Моравського. Порізати соломкою невеликий вилок капусти без качана. Скласти в каструльку і залити водою до рівня капусти. Поставити на вогонь.

Коли закипить, додати - половинку зеленого яблука, порізаного на шматочки, сіль, цукор і оцет за смаком (повинна вийти кисло-солодка).

Потім зменшити вогонь, зняти кришку і тушкувати до повної м'якості і повного випаровування рідини. Коли курка буде готова, викласти її, а в соус додати горчічкі за смаком. Подавати з капустою по-Моравського. З пивом. І кусочег лимона, вичавити зверху на курочку.

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої