Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Куряче філе в соусі «Метакса»

Мітки: курка (128), помідори (82), соуси (68), коньяк (12) || Всі мітки

куряче філе - 2 шт .; рослинна олія для смаження; чорний мелений перець, сіль - за смаком; для соусу: вершки (30% жирності) - 200 мл; помідори (пюре) - 500 мл; цукор коричневий - 1 ст.л .; коньяк Метакса - 100 мл; кайенскийперець; чебрець; базилік; мускатний горіх.

Стукнула 'люблячи' тупим боком молоточка з обох сторін, поперчити чорним перцем.

На сковороду в розігріте рослинне масло. 'Запечатаному', перевернула і присолити. Точно так і з іншою стороною (в цілому по часу пішло 10 хвилин).

Влила вершки 200 мл. 30% жирності на сковороду. Довела на сильному вогні до кипіння, і трошки Уваров.

Влила пюрірованние томати 500г і розмішати. Залишила випарюватися на середньому вогні, час від часу помішуючи.

Знадобляться цукор коричневий, коньяк Метакса, кайенский перець, чебрець, базилік, мускатний горіх. Всипала спеції, розмішати. Всипала 1 столову ложку цукру, розмішати добре. Уваров ще 5 хвилин. Вклала куряче філе. Протушкувати хвилин - 10.

Влила грам 100 Метакси, перемішала акуратно. Забула на 3 хвилини. Сервірувала. Соус без грама солі! Вона, на мій смак, не потрібна. Можете варіювати на свій смак зі спеціями.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої