Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована з овочами курка


курка - 1 шт. (Приблизно 1.2 кг); помідори - 6 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; солодкий болгарський перець - 6 шт .; курячий бульйон - 1 склянка; сіль, мелений чорний перець - за смаком; олія для смаження

Помідори ошпарити і зняти з них шкірку. Обкоровані помідори нарізати маленькими кубиками. Перці розрізати на половинки, видалити насіння і плодоніжку, нарізати тонкими смужками. У казанок (або будь глибокій каструлі з товстим дном і стінками) закинути помідори та перці. Тушкувати на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Курку розрізати на досить дрібні шматочки. Розігріти в глибокій сковороді олію, обсмажити до м'якості дрібно нарізану цибулю, потім додати шматочки курки. Швидко обсмажити курку до появи скоринки. Зняти сковороду з плити. Перекласти курку в казанок.

Залити все бульйоном, посолити, приправити перцем. Накрити казанок кришкою, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати приблизно 1.20 години. Готове м'ясо буде дуже м'яким, легко відставати від кісток. Великі кісточки можна відразу видалити з каструлі. Розкласти м'ясо з соусом по тарілках разом з білим рисом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої