Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка, фарширована під шкіру трав'яним маслом

Мітки: курка (128) || Всі мітки

курка - 1.2-1.5кг; для трав'яного масла: вершкове масло - 80г; свіжа зелень (петрушка і кріп) - близько 50г; лимон (сік) - 1/2 шт .; сіль, чорний перець - за смаком.

Для трав'яного масла змішати в мисці розм'якшене вершкове масло з дрібно нарубаної зеленню. Приправити до смаку сіллю, лимонним соком і меленим чорним перцем.

Курку вимити, обсушити паперовими рушниками і натерти сумішшю солі з перцем зовні і всередині. Акуратно відокремити шкіру на грудях курки. Продовжуючи відтягувати шкіру, відокремити їй від черевця і ніжок. Тепер акуратно, не пошкодивши шкіру гарненько промазати зеленим маслом курячу грудку і ніжки, намагаючись розподілити якомога рівномірніше масляний шар під шкірою. З'єднати і зв'язати курячі ніжки, підігнути крильця і укласти тушку на деко. Запікати в прогрітій до 190С духовці до готовності, періодично поливаючи курку утворюється м'ясним соком і розтопленим маслом на деку. Готову курку перекласти на страви, дати трохи охолонути і порізати на порційні шматочки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої