Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курка з розмарином, часником і апельсинами


курка - 1 шт .; часник - 1-2 зубчики; оливкова олія - 50 мл; розмарин (свіжий) - 1/2 ст.л .; сіль - 1 ч.л .; чорний перець - 1 щіпка; апельсин; картопля - 1.2 кг

Курка вагою 1.5 кг, вигодувана кукурудзою (запевняли, що у неї більш соковите м'ясо). 1-2 зубки часнику (3-й зайвим виявився). Нарізати часник шайбочками і підкласти їх під курячу шкіру, рівномірно по всій тушці:

Змішати 50 мл оливкової олії з 0,5 ст.л. дрібно нарізаного свіжого розмарину, 1 ч.л. солі і дрібки чорного перцю.

Курку розрізати вздовж хребта і розпластати на дошці (як курча тапак). Гарненько змастити її половиною розмаринового масла і укласти на змащений маслом лист. Найкраще в рукав для запікання - стріляє дуже. Запекти при 225 С близько 50 хвилин.

Дістати, покрити півкільцями апельсинів і запікати ще півгодини.

Для гарніру очистити 1,2 кг картоплі (краще побільше) розрізати його на 6-8 частин і перемішати з рештою розмариновим маслом і укласти на змащене маслом деко. Поставити його під лист з куркою, одночасно з тим, коли покрили курку апельсинами. Коли курка буде готова, дістати її, підвищити температуру до 250 С і підняти лист з картоплею вгору, дати йому зарум'яниться. Викласти готову картоплю на блюдо, зверху укласти курку. Подати з салатом зі свіжих овочів.

Примітка:
нам здалося сухувато, чоловік соусу просив.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої