|
Курка з розмарином, часником і апельсинами
|
курка - 1 шт .; часник - 1-2 зубчики; оливкова олія - 50 мл; розмарин (свіжий) - 1/2 ст.л .; сіль - 1 ч.л .; чорний перець - 1 щіпка; апельсин; картопля - 1.2 кг
|
| Курка вагою 1.5 кг, вигодувана кукурудзою (запевняли, що у неї більш соковите м'ясо). 1-2 зубки часнику (3-й зайвим виявився). Нарізати часник шайбочками і підкласти їх під курячу шкіру, рівномірно по всій тушці: |
| Змішати 50 мл оливкової олії з 0,5 ст.л. дрібно нарізаного свіжого розмарину, 1 ч.л. солі і дрібки чорного перцю. |
| Курку розрізати вздовж хребта і розпластати на дошці (як курча тапак). Гарненько змастити її половиною розмаринового масла і укласти на змащений маслом лист. Найкраще в рукав для запікання - стріляє дуже. Запекти при 225 С близько 50 хвилин. |
| Дістати, покрити півкільцями апельсинів і запікати ще півгодини. |
| Для гарніру очистити 1,2 кг картоплі (краще побільше) розрізати його на 6-8 частин і перемішати з рештою розмариновим маслом і укласти на змащене маслом деко. Поставити його під лист з куркою, одночасно з тим, коли покрили курку апельсинами. Коли курка буде готова, дістати її, підвищити температуру до 250 С і підняти лист з картоплею вгору, дати йому зарум'яниться. Викласти готову картоплю на блюдо, зверху укласти курку. Подати з салатом зі свіжих овочів. |
|
Примітка: нам здалося сухувато, чоловік соусу просив. |
|
|
