Перлова каша з куркою (в горщику)

Ріпчасту цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Перекласти на дно глиняного горщика. З курки зняти шкіру і вирізати великі кістки. Куряче м'ясо нарізати шматочками приблизно 2х2 см. Покласти в горщик, посипати сіллю і додати горошини перцю.

Перловку промити під проточною водою, поки вода, яку зливаєте з миски з крупою, не стане прозорою. Перекласти крупу поверх м'яса в глиняний горщик. Залити все холодною кип'яченою водою (рівень води має бути приблизно на 1 см вище рівня крупи). Зверху покласти лавровий лист. Поставити горщик в розігріту до 180 С духовку на 2.5 години.

Перевірити крупу на готовність - якщо перловка м'яка, значить каша готова. Перед тим як розкласти кашу по тарілках, викиньте лавровий лист і перемішайте кашу. За бажанням в кожну тарілку можна додати по шматочку вершкового масла.