Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курка, фарширована млинцями

Мітки: курка (128), гриби (180), млинці (33) || Всі мітки

курка - 1 шт. (1.8 кг); для начинки: печериці; сіль; перець; пряні трави; лавровий лист; млинці - 8 шт.

Потрібна курка, та по увесистей. У мене 1,8 кг. Витягуємо курку зі шкіри, гомілку і крила залишаємо. Це зовсім не складно, якщо діяти неквапливо.

Далі: гриби шампікі порубала посмажила. Курку тушку порубала і в каструлю варити. До курки додала трохи спецій, лаврушку. Шкіру з кінцівками натерла спеціями і сховала в холодильник.

Тісто замісила звичайне блинное на молоці, тільки трохи більше рідке, млинчиків хотілося тонких. Курка вариться, млинці печуться. Через тридцять хвилин курочку дістала, трохи остудила і все м'ясо з неї обібрала. Порубала дрібно ножичком, додала перчику, солі, трохи трав (суміш готова з ринку). Так, курячий фарш розбавила бульйончиком курячим, прям серйозно так розбавила. Ну ось все в зборі.

Далі на половину млинця укладаємо начинку курка-гриби, не скупитися і трубочкою загортаємо. Щільно. У мене 8 млинчиків увійшло, щільно пхати не треба.

Отвори зубочистками сколовся. Форму вибрала тісний, щоб курочка не розпливаються. Зверху вирішила полити тільки вершками, щоб не засохла. Хоча фольгу на готове тримала, щоб прикрити. 180 С на півгодини, середній рівень. Фольгою таки прикрила в останні 10 хвилин.

Ні за що не здогадаєшся що всередині. Коли я закінчила, часу було 12 ночі. На все пішло 2 години (з перекурами). Курку я залишила на завтра. На наступний день просто порізала тушку тоненько, нічого не розвалюється. Розігріла і додала овочів. Висновки: смачно, незвично, дуже ніжно. Можна приготувати напередодні свята. Але: Багато мороки. Моя зелена курка готується простіше, а за смаком не поступається. Так, сир треба було покласти, було б смачніше.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої