Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курка з часником

Мітки: курка (128), часник (12) || Всі мітки

курка - 1 шт. (Близько 1.5 кг); часник - 2 головки; сіль, мелений перець - за смаком; рослинна олія для смаження; французький батон (багет) для грінок

Курку (без потрухів) промити, обсушити, натерти зовні і зсередини сумішшю солі і меленого перцю. Часник розібрати на зубчики (не чистити!).

Укласти все часникові зубчики в черевце курки. Черевце зашити або заколоти шпажками.

Розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому курку до появи скоринки. Після тушку перекласти у жароміцних форму, налити в форму приблизно чверть склянки води і закрити фольгою. Прослідкуйте, щоб фольга не торкалася тушки, а була над нею. Поставити в попередньо нагріту духовку на годину.

З готової курки дістати часникові зубчики. Вони будуть м'які і зовсім не пекучі на смак. Очистити часник і приготувати з них пюре, приправивши за смаком сіллю.

Багет нарізати порційними скибочками і підсмажити. Змастити скибочки часниковим пюре і подати до курки.

Примітка:
На форумі і в кулінарних книгах в цьому рецепті потрібно рівно 40 зубчиків часнику. По-моєму, це багато. Досить 20 або трохи більше, щоб курка вийшла ароматною.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої