Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячі стегенця, запечені в молоці


курячі стегенця; ріпчаста цибуля - 4 шт .; лавровий лист; молоко (2.5% жирності) - 500 мл; для маринаду: соєвий соус; суміш італійські трави; сіль; перець; часник; рослинна олія для смаження.

Курячі стегенця миємо і маринуємо в соєвому соусі, італійських травах, трохи солі (пам'ятаємо про соясоус), суміш перців через млин і рубаний часник. Забуваємо хвилин на сорок, а краще на 1 годину. Потім обсмажуємо стегна на олії до рум'яної скоринки.

У керамічний горщик ріжемо 4 цибулини (тут граємося - кому як подобається) на восьмушки, і укладаємо на низ горщика, і трохи часнику, який залишився в мисці від маринування стегон.

На різаний лук укладаємо обсмажені стегна трохи солі, лаврушку, трохи італійських трав і заливаємо стегна 0,5 літра молока (вершки брати не рекомендую - буде жирної підлива) Ставимо горщик в холодну духовку на 180 гр, коли горщик закипить - зменшуємо температуру до 140- 150 гр. і забуваємо про нього години на півтори.

Через 2 години (1,5 години в працюючій духовці і 30 хвилин у вимкненій) Бачите, підлива досить жирна, хоча молоко було 2,5% жирності. Але це тільки зверху! Коли будете накладати стегна і розмішайте підливку, вона буде приємного, однорідного, золотистого кольору, практично без скалочек жиру.

Накладаючи, не забудьте про лук, який просочився підливою, але зберіг свою форму, деяку твердість і чуйний солодкуватий присмак. Смачного !!!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої