Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кундюми з грибами


для тіста: борошно - 320г; вода (окріп) - 3/4 склянки; сіль - 1/2 ч.л .; рослинна олія - 4 ст.л .; для начинки: сухі гриби (білі, підберезники, підосичники) - 100г; зелена цибуля - 1 пучок; для відвару: грибний відвар; лавровий лист; чорний перець горошком; часник

Для тіста змішати окріп з рослинним маслом. Просіяти борошно, додати сіль, влити суміш окропу з маслом, швидко змішати все в комбайні.

Перекласти тісто на дошку і продовжити вимішувати.

Після розкачати тісто в майже прозорий пласт.

Нарізати його квадратиками 5х5 (можна трохи більше).

Для начинки сушені гриби замочити на 15-20 хвилин, відварити у воді. Відвар злити в окрему ємність. Гриби дрібно порубати і обсмажити на олії з дрібно нарізаною цибулею. Відставити сковороду з грибами в сторону і дати начинці охолонути.

На середину квадратика тесту покласти 1/2 ч.л. начинки, краї тіста змастити водою, зліпити трикутник, потім з'єднати кінчики, щоб вийшов пельмень.

Змастити деко олією, розкласти кундюми і запікати їх при 200С 15 хвилин. Приготувати грибний бульйон з відвару, додавши в нього спеції.

Розкласти кундюми по горщикам, залити грибним відваром і поставити в гарячу духовку на 15 хвилин. Кундюми готові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої