|
Кундюми з грибами
|
для тіста: борошно - 320г; вода (окріп) - 3/4 склянки; сіль - 1/2 ч.л .; рослинна олія - 4 ст.л .; для начинки: сухі гриби (білі, підберезники, підосичники) - 100г; зелена цибуля - 1 пучок; для відвару: грибний відвар; лавровий лист; чорний перець горошком; часник
|
| Для тіста змішати окріп з рослинним маслом. Просіяти борошно, додати сіль, влити суміш окропу з маслом, швидко змішати все в комбайні. |
| Перекласти тісто на дошку і продовжити вимішувати. |
| Після розкачати тісто в майже прозорий пласт. |
| Нарізати його квадратиками 5х5 (можна трохи більше). |
| Для начинки сушені гриби замочити на 15-20 хвилин, відварити у воді. Відвар злити в окрему ємність. Гриби дрібно порубати і обсмажити на олії з дрібно нарізаною цибулею. Відставити сковороду з грибами в сторону і дати начинці охолонути. |
| На середину квадратика тесту покласти 1/2 ч.л. начинки, краї тіста змастити водою, зліпити трикутник, потім з'єднати кінчики, щоб вийшов пельмень. |
| Змастити деко олією, розкласти кундюми і запікати їх при 200С 15 хвилин. Приготувати грибний бульйон з відвару, додавши в нього спеції. |
| Розкласти кундюми по горщикам, залити грибним відваром і поставити в гарячу духовку на 15 хвилин. Кундюми готові. |
|
|
|
|