Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паска з цутатамі і родзинками

Мітки: паску (16), цукати (8), паска (22) || Всі мітки

молоко - 200 мл; дріжджі (свіжі) - 25г; сіль - 1/2 ч.л .; борошно - 700 мл; яйце - 4 шт .; цукор - 150 мл; ванільний цукор - 1 ч.л .; родзинки (або суміш родзинок і сушеної журавлини) - 100г; цукати - 100г; вершкове масло - 150г.

Рецепт розрахований на 2 паски. Беремо ємність для замішування тіста. У мене пластикова чаша для збивання крему, висотою 16 см. Розкришити дріжджі в молоці температури тіла. У 200 мл борошна додати сіль, розмішати і висипати в молоко. Добре розмішати вінчиком. Накрити рушником і поставити в тепле місце для бродіння приблизно на півгодини до появи великих бульбашок. У мене теплого місця не знайшлося, тому підходило трохи довше.

Розтерти яйця з цукром дочиста і викласти в опару, добре перемішати. Весь час заважаючи, додати ванільний цукор, родзинки і цукати. Додати ще порцію борошна перемішуючи, розтоплене масло і решту борошна. Все добре заважати віночком збивальні рухами, до однорідності, поки тісто не буде легко відділятися від віночка, хвилин п'ять. Все. Накрити рушником і залишити підходити.

У мене вихідний обсяг зайняв полчаші. Підійшов доверху приблизно за годину. Тісто обложила ложкою. Воно консистенції густої сметани. Далі розподіляємо по 'формам'. Взяла літрову бляшанку з-під компоту, вистелити дно і боки папером для випічки, бічну папір зробити на пару см вище форми і краю закріпити, щоб при випічці вони не розповзлися. Для другого паски використовувала каструлю з нержавійки, її просто добре промазала маслом. Заповнити форми тестом до середини і залишити підходити доверху.

Розігріваємо духовку до 200 С. Як тільки тісто підніметься до країв форми, ставимо в духовку і випікаємо хвилин 45. Коли верх зарум'яниться, перевіряємо готовність паличкою, якщо ще не готове, накрити фольгою і продовжувати випікати, перевіряючи паличкою, вона д.б. суха. Готові паски витягуємо з духовки і охолоджуємо, а потім звільняємо від форм.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої