Паска Великодній

Рецептів пасок безліч, з них ми обрали найпростіший. Знадобиться по 30-40 грам різних сухофруктів або цукатів. У нашому випадку це золотистий і звичайний темний родзинки, курага та папайя. Курагу і папайю нарізаємо маленькими шматочками і змішуємо з родзинками.

У 500 грамах теплої води (30-40 градусів) розводимо дріжджі і 300 грам цукрового піску, суміш сухофруктів. Можна додати дрібку солі. Потім висипаємо 1 кілограм борошна вищого сорту. Додаємо ванілін, і починаємо перемішувати. Потім поступово підмішуємо п'ять яєчних жовтків і 200 грам розтопленого вершкового масла. Готового тіста даємо піднятися 2-3 рази.

Потім розкладаємо по формах. Ми використовували формочки для кексів, але можна використовувати будь-яку відповідну ємність. Заповнюючи її тестом на 2/3. Ще раз даємо піднятися і випікаємо в духовці.

Решта білки збиваємо з цукром до утворення міцної піни. Вийшла глазур'ю змащуємо готові паски і посипаємо кондитерськими прикрасами. Глазур потрібно наносити на гарячі паски, і відразу посипати прикрасами (або розфарбованим пшоном). Тоді остившая глазур НЕ БУДЕ липнути, а прикраси обсипатися.