| Для опари розвела дріжджі теплим молоком (200 мл) і змішала з половиною борошна. Опара повинна вийти консистенції густої сметани. Миску з опарою накрила плівок і залишила на 4 години при кімнатній температурі. Яйця, цукор, сіль розтерла і, розмішуючи віником, прогрілася на водяній бані до 35С. |
| Перелила яєчну суміш в опару, додала решту просіяне борошно і вимішувала міксером м'яке тісто 15 хвилин на середній швидкості. |
| Тепер можна додати розм'якшене вершкове масло. Ще раз добре вимісити і залишила для вистоювання під плівкою. |
| Через годину тісто дуже сильно підросте (приблизно в 3 рази), тому беріть для вистоювання дуже велику миску. Через годину обминають тісто вдруге і залишаю для повторної вистоювання ще на 1 годину. |
| Готове Тесло розподілила у 8 формочок (обсяг форм 400-500 мл). Наповнювати формочки треба на 1/3. |
| Коли тісто підніметься майже до країв форми, відправляю їх в прогріту до 180С духовку. Я печу паски на нижній полиці приблизно 1 годину. Гарячі паски перекладаю на м'яку поверхню бочком, періодично перекочуючи з однієї сторони в іншу. Так, остигаючи, пористе тісто паски НЕ обмякнет, а збереже свою легкість. |
| Для глазурі збиваю в м'яку піну білки, і поступово додаю цукрову пудру і приблизно 1/2 ч.л. лимонного соку. Теплі паски покриваю глазур'ю. Паски готові. |
|
|
