Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Простий паску


борошно - 300г; молоко - 125 мл теплого молока; дріжджі (свіжі) - 15г; яйце - 2 шт .; вершкове масло - 50г; цукор - 100г; сіль - 1/4 ч.л .; родзинки - 100г; коньяк - 30 мл; ванільна есенція - 1-2 ч.л.

У теплому молоці розведіть дріжджі і влийте в миску, в яку просіяли 100 г борошна. Розмішайте, накрийте вологою серветкою і залиште на 30 хвилин.

Ціле яйце і жовток розітріть міксером (або віночком) з цукром, влийте ванільну есенцію.

Яєчно-цукрову суміш перелийте в опару і додайте розм'якшене вершкове масло.

Добре розмішайте, поступово всипаючи решту борошна. Замісити м'яке тісто, накрийте серветкою і залиште в теплому місці (наприклад, в мисці більшого обсягу) підходити на 1 годину.

Родзинки промити і залити коньяком.

Піднялося тісто осадіть, додайте родзинки разом з коньяком. Ще раз вимісити тісто і залиште для вистоювання ще на 1 годину.

Форму для паски вистелити пекарської папером, змастіть її вершковим маслом і заповніть форму тестом (форму треба заповнити на третину або наполовину). Залиште тісто у формі, накривши вологою серветкою приблизно на 1 годину.

Розігрійте духовку до 100 С, поставте в неї форму з тестом на 10 хвилин. Тісто у формі добре підніметься. Після чого збільште температуру до 180 С і печіть 30-40 хвилин, поки лучинка не виходитиме з тіста сухою.

Готову паску перекласти з форми на бочок (і краще на м'яку поверхню, наприклад, на подушку, застелену кухонними серветками), і залиште остигати, перевертаючи паску з одного бочка на інший. Так тісто в пасці вийде більш повітряним, пористим.

Дайте пасці охолонути і покрийте глазур'ю. Для глазурі міксером збийте 1 білок з 2-3 ст.л. дрібного цукру.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої