Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кулешик з гречкою


м'ясо з кісточкою (яловичина, свинина) - 500г; сало свиняче - 200г; крупа гречана - 100-120г; картопля - 500г; цибуля ріпчаста - 1-2 шт .; морква - 1-2 шт .; помідори - 1-2 шт .; лавровий лист; перець, сіль, зелень - за смаком.

Вибрати невеликий шматочок м'яса з кісточкою і промити його в проточній воді. Овочі промити і очистити. Крупу промити в декількох водах.

М'ясо залити холодною водою (приблизно 2л), варити на сильному вогні, поки вода не закипить, після чого зменшити вогонь і варити близько 30 хвилин. Під час варіння не забувайте знімати шумівкою піну, що утворюється.

Сало поріжте маленькими шматочками, обсмажте на добре розігрітій сковороді, щоб жир почав топитися. Цибулю і моркву почистити, порізати досить крупно, додати в сковороду з салом і обсмажити до золотистого кольору цибулі. Опустити цю зажарку в суп, потім порізану кубиками картоплю і варити близько 10 хвилин.

Попередньо промиту крупу засипати в суп. При необхідності долити трохи води. Закрити каструлю кришкою, зменшити вогонь і варити до тих пір, поки гречка не розвариться. При бажанні гречку можна додатково розім'яти ложкою. Готовий суп приправте зеленню, сіллю і перцем за смаком. Суп подавайте до столу гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої