Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кулеб'яка з кроликом, рисом і овочами


млинці; для соусу бешамель: молоко - 300г; борошно - 1 ст.л .; вершкове масло - 30г; спеції - за смаком; гриби (шампіньйони) -250г; ріпчаста цибуля - 1-2 шт .; капуста - 1/2 вилка; рис відварний - за смаком; молоко - 800 мл; масло вершкове - 30г; яйце - 2 шт .; масло рослинне; борошно - 900г; дріжджі; сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.

Поставила опару зі склянки молока, пачки дріжджів, ложки цукру і жмені борошна (всього борошна просіяла 900г). Обсмажила гриби з цибулею.

Обсмажила капусту з цибулею. Посолити, поперчити.

Зробила соус бешамель з 300 гр молока, столової ложки борошна, 30 г вершкового масла, спецій.

Якраз опара підійшла, вилила в неї ще склянку молока (всього пішло 0,5 літра) замісила тісто з 2 яєць, залишків борошна з ложкою солі і 30 грам вершкового розтопленого масла. Тісто обминала 1 раз, після другого підходу починаємо кулебячіть. На стіл кладемо рушник і посипаємо його борошном, на ньому розгортає тісто завтовшки в 1 см.

кладемо на тісто млинці, а на них кролятину тушковану

знову млинці, а на них гриби з бешамелем

знову млинці, а на них капуста з бешамелем

і знову млинці і на них рис і залишки бешамеля.

Починаємо залепліваются кулеб'яку. Якщо десь виходять дірочки - робимо заплатки, не соромлячись. І за допомогою рушники переносимо кулеб'яку на деко з папером.

Прикрашаємо залишками тіста. Робимо дірочки для виходу пари, щоб кулеб'яку не розірвало (тут хороша китайська паличка). Включаємо духовку на 175С, а кулебяка в цей час расстаівается. Змащуємо збитим яйцем і в духовку на 1 годину. Якщо прикраси починають горіти - накрити фольгою.

Після випічки накрити рушником хвилин на 15, щоб отмягчілась злегка. І можна їсти. Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої