Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Крустади

особливі хлібці-закуски до супів. Готують їх з продуктів, що підходять до даного супу, і хлібної м'якушки. Крустади їли здебільшого з бульйонами. У зв'язку з тим що бульйони зараз майже не вживаються, перестали виготовляти і крустади. Найбільш поширені були крустади з хліба, картоплі і рису. Крустади з хліба і тесту наготовлювали так. Змушували на молоці, яйцях і рубаному луці тісто, в яке умочували розмочений у молоці хліб і швидко обсмажували в соняшниковій олії або салі. Картопляні крустади робили з пюре, змішаного з розмоченим в молоці хлібом і яйцем, нарізали масу на пластинки, які потім обсмажували в маслі. Рисові крустади готували з добре звареної каші, яку розтирали в щільне тісто, додавали сало і формовали, навіть не обсмажуючи, а лише давши застигнути.


Розділи: випічка,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої