У киплячу підсолену воду всипати перебране і промите пшоно і зварити розсипчасту кашу.
Дати каші охолонути (вона повинна бути теплою), додати яйця, сметану, приправити за смаком цукром і сіллю.
Розтопити вершкове масло і влити в кашу.
Все добре перемішати і викласти у змащену маслом вогнетривку форму або глибоку сковороду. Запікати Крупеник в гарячій духовці до появи рум'яної скоринки. Крупеник найкраще з'їсти гарячим з молоком або чаєм.
