Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рагу з кролика з горіхами і вином


кролик - 1 шт .; волоські горіхи - 300г; цибуля червоний - 2 шт .; сухого червоне вино - 2 склянки (500мл); масло рослинне для обсмажування; оливки, чорний перець мелений, сіль - за смаком

Кролика вимити, розрізати на порційні шматки, посолити, поперчити.

Підсмажити на олії одну дрібно нарізану цибулину, додати м'ясо і обсмажити до золотистої скоринки.

Горіхи подрібнити в ступці.

Цибулю дрібно порізати і обсмажити до коричневого кольору на олії. Додати вино, перемішати, всипати горіхи, трохи посолити.

Перекласти шматочки кролика у форму для запікання. Накрити форму фольгою і поставити нагріту до 180С градусів на 1 годину. В процесі тушкування, стежте, щоб соус не випарувався. Якщо є необхідність, то додайте ще вина. Готове м'ясо повинно бути дуже м'яким і легко відділятися від кісток.

Кролика викласти на тарілку, полити соусом, посипати нарізаними оливками, додати овочі. Подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої