Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами

Мітки: гриби (180), картопля (162), кролик (8) || Всі мітки

кролик (задні лапки) - 6 шт .; свинячий шпик - 20г; ріпчаста цибуля - 1шт .; молоко - близько 1л; гриби (наприклад, шампіньйони) - 300г; чорний перець, сіль - за смаком; рослинне масло - на смак; борошно - 1 ст.л.

Кролячі ніжки очистити від плівок, натерти сіллю і меленим чорним.

У сковороді розігріти олію і обсмажити ніжки з усіх боків до утворення скоринки.

У сковороді обсмажити нарізаний кубиками шпик. Коли витопиться жир, обсмажити на ньому нарізану кубиками ріпчасту цибулю.

На дно керамічної форми з кришкою викласти шпик з цибулею, обсмажені ніжки, трохи посолити і залити молоком. Поставити накриту кришкою форму в прогріту до 180С на 2.5-3 години.

Для соусу протерти капелюшки печериць серветкою і нарізати уздовж пластинками товщиною 3-5 мм.

У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому гриби. Посипати борошном, перемішати і обсмажувати все разом. Зняти сковороду з плити і влити, помішуючи гриби, тонкою цівкою молоко. Повернути сковороду на плиту і довести соус до кипіння.

За 20 хвилин до готовності страви, перелити соус в форму з кроликом і тушкувати залишився. Готове м'ясо розкласти по тарілках і гарнірувати картопляними дерунами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої