Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з кролика

Біле м'ясо кролика відноситься до делікатесних і дієтичних продуктів. М'ясо кролика, вирощене на фермі, дуже м'яке і швидко готується. У кулінарних книгах особливо радять приготувати печеню, запіканки і рубані котлети, паштети, відбивні. Ніжність кролячого м'яса вимагає витончених інгредієнтів для тушкування: це можуть бути фрукт, гриби, горіхи, приправи (частіше ялівець), вино або коньяк. Кролятина чудово поєднується з м'якими соусами, наприклад, сметанним.

1 2 3 4 5 6

Тушкований кролик у вині по-болгарськи

Спочатку кролика мариную, і тільки потім тушкують у вині, з овочами. Одержаний під час тушкування соус можна згустити сметаною. На гарнір, до приготовленого у вині кролику, зваріть картоплю.

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Рагу з кролика з горіхами і вином

Кролик з горіхами у вині

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Кролик печена (на солі)

Це найпростіший спосіб приготування кролика. Буде потрібно тільки тушка кролика, яку попередньо маринують, і пачка великою (краще морської) солі. Решта - справа техніки.

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Кролик «Попівська яхнія»

Подібне блюдо можна зустріти під назвою 'чомлек'. 'Попівська яхнія' або 'яхнія священика' - традиційна страва в меню болгарської кухні. Зазвичай для нього використовується птах або кролик і обов'язково дрібні цибулинки. Чим дрібніше, тим краще.

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Бутерброд «Уельський кролик»

Тости з сирним соусом, до складу якого входить гірчиця, сир і молоко або пиво. З молоком соус виходить більш м'яким, ніжним на смак, з пивом - з приємним хмільним ароматом.

розділ: Бутерброди

Рулет з кролика з грибами і печінкою

М'ясо кролика вважається дієтичним, тому в ньому практично немає жиру. Кролика можна просто запекти або приготувати рагу. А можна використовувати рецепт складніше. Наприклад, приготувати рулет з кролика з грибами і печінкою. Гриби краще брати лісові, але мо

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами

Приготована таким способом кролятина - в молочному соусі з грибами - виходить смачною, соковитою. Через 3 години м'ясо легко відстає від кісток. На гарнір підійдуть картопляні деруни, які, так само як і м'ясо можна полити соусом.

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Кролик в гірчиці

1 кролик, Гірчиця, густа сметана, картопля, сіль, перець

розділ: Рецепти з зайця і кролика

Салат з м'яса кролика

кролика (смажене м'ясо), Консервованих кабачків, консервованого зеленого горошку, маринованої брукви, варені яйця, сметани, майонезу, рубаної зелені кропу і петрушки, сіль, цукор.

розділ: Салати з кролика

Кролик по-середземноморському

кролик (молодий), Цибуля ріпчаста, сіль, мелений чорний перець, бекон, жиру для смаження, коньяк, червоне вино, м'ясний бульйон (можна з кубиків), петрушка (зелень), часник, волоські горіхи (подрібнені), лавровий лист

розділ: Рецепти з зайця і кролика

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої