Крильця Буффало (Buffalo Wings)

У класичному варіанті цього рецепта, крильця готують у фритюрі. Але я відмовилася від фритюру на користь запікання в духовці.

Крильця промити, обсушити кухонним рушником, відрізати кінчики крил, що залишилася частина крила розділити на 2 частини по суглобу. Посолити, поперчити і залишити приблизно на 30 хвилин. Потім змастити крильця рослинним маслом, розкласти на деку і запікати в прогрітій до 190 С духовці. Приблизно через 20 хвилин крила будуть готові - хрусткі зовні і соковиті всередині.

Для приготування соусу, яким після готовності буду покривати крильця, в невеликому ковші змішати вершкове масло, оцет, томатну пасту і готовий соус 'Табаско'. Прогріти соус до розчинення масла, розмішуючи віночком, щоб соус став червоно-оранжевого кольору.

Готові крила перекласти в миску, полити гострим соусом і перемішати. Застелити деко папером для випічки, розкласти на ній крильця і відправити на кілька хвилин у гарячу духовку. До готових крильця Буффало (Buffalo Wings) подати соус із сиру з блакитною цвіллю і стеблової селера.