Рецепти з розділу
|
|
Креветки в паніровці з кунжуту
|
креветки тигрові (без голови, сирі) - 10шт .; для маринаду: імбир свіжий - шматочок близько 3 см; зелена цибуля - 5 листочків; рисове вино (або сухий херес) - 3 ст.л .; соєвий соус - 2 ст.л .; сіль - 1/2 ч.л .; для клярі: яйце (білки) - 2 шт .; крохмаль кукурудзяний - 1 С.Л .; борошно пшеничне - 1 ст.л .; кунжут - 3-4 ст.л .; масло рослинне для фритюру
|
| Очистити креветок від панцира. Видалити кишку. Розрізати креветку по спинці, розпластати її на обробній дошці і злегка відбити плоскою поверхню ножа, щоб у вас вийшли прямокутні шматочки. |
| Для маринаду змішайте дрібно нарізаний корінь імбир, подрібнену зелену цибулю, влийте рисове вино (або херес), соєвий соус і сіль. |
| Перемішайте і полийте цим соусом креветки. Залиште їх маринуватися на 30 хвилин. |
| Для клярі збийте яєчні білки, а потім додайте кукурудзяну і пшеничну муку, добре перемішайте. Кожну креветку умочіть в тісто до утворення товстого рівного шару. |
| Креветку в клярі обваляйте в насінні кунжуту. Можна не обвалювати, а посипати насіння на тушку креветки і притиснути їх ложкою. |
| Нагрійте масло в глибокій посуді (або в вок) до появи димку, всипте креветки і смажте у фритюрі з обох боків до утворення золотистої скоринки. Потім шумівкою вийміть їх з олії і перекладіть на паперовий рушник, щоб надлишок олії вбрався в папір. Є креветки краще гарячими. |
|
|
|
|
|
|
