Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Креветки в сирному соусі

Мітки: сир (130), креветки (39) || Всі мітки

креветки (великі, очищені) - близько 300г; лимон (сік) - 1/2 шт .; часник - 2 зубчики; для соусу: борошно - 10г; вершкове масло - 10г; молоко - близько 1 склянки; сир (чеддер) - близько 20г; сіль, мелений білий перець - за смаком; рослинна олія для смаження; для грінок: багет.

Сирі очищені креветки промити, обсушити на серветки і зубочисткою (або ножем) видалити кишку.

Підготовлені креветки скласти в миску і скропити лимонним соком.

Для грінок багет нарізати скибочками, а потім кожну скибочку розрізати на смужки. Розкласти їх на деко і підсушити кілька хвилин у духовці.

Приготувати соус бешамель: в невеликій каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно і обсмажити, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, до появи горіхового запаху. Зняти каструлю з борошном з плити, акуратно влити гаряче молоко, енергійно розмішати, щоб не утворилося грудок. Зменшити нагрів і варити соус, помішуючи, щоб соус не пригорає приблизно 5 хвилин. Зняти каструльку з соусом з плити, додати тертий сир і розмішати. Приправити до смаку сіллю і меленим білим перцем.

Розігріти в сковороді олію, додати нарізану тонкими пелюстками часник і обсмажити до появи золотистого кольору. Часник викинути.

Додати в сковороду креветки. У деяких креветок я залишили неочищеними кінчик хвоста. Це виключно для декоративних цілей. Обсмажувати, струшуючи сковороду, 1-2 хвилини.

На дно жароміцних формочок рамекінов (діаметр близько 10 см) налити трохи сирного соусу, розкласти креветки і знову додати соус.

Кілька грінок подрібнити в крихту, змішати в бажаної пропорції з тертим сиром і посипати цією сумішшю креветки в соусі. Готувати в прогрітій до 180С духовці до появи золотистої скоринки. До готових креветок подати грінки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої