Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле з лікером

Мітки: карамель (17), лікер (12) || Всі мітки

вершки жирні (30%) - 500 мл; кавовий лікер (Калуа) - 100 мл; яйце (жовтки) - 5 шт .; цукор - 75г; для карамельної скоринки: цукор (білий або коричневий) - 1-2 ст.л.

Дати закипіти вершкам, після чого зняти з вогню, закрити кришкою і відставити убік. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукром до світло-жовтого кольору, використовуючи віночок або міксер. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити в жовтки гарячі вершки.

Додати кавовий лікер, розмішати.

Розлити масу в вогнетривкі формочки, поставити в гарячу водяну баню і випікати в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Маса в формочках повинна збільшитися в обсязі, зверху з'явиться гарна золотисто-коричнева скоринка, а сам крем повинен стати досить щільним.

Готовий крем посипати цукром і карамелізований за допомогою кулінарної пальника. До подачі крем-брюле зберігайте в холодильнику.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої