Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» К »» Краснопірка

Краснопірка

вид прісноводних риб сімейства коропових, широко поширений у водоймах Європи та Середньої Азії. За свідченням низових рибалок, краснопірка навесні годується майже одним шелконіком, нитчатой водорістю, яка плаває в затишшя і ильменях у вигляді тонких яскраво-зелених ниток; від цього риба нібито приймає більш зелений колір, а м'ясо її набуває більш гіркий смак. Дійсно, м'ясо червоноперки влітку дуже гірке, і досить багато рибалок пояснюють цю гіркоту теж її виключно рослинною їжею. (Сабанеев)


Синоніми: сорочу, червоноперого плотва, краснокрил, красноглазкі


Розділи: риба і морепродукти,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої