Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Червоні апельсини і помідори - секрет стрункості і здоров'я

Італійські вчені повідомляють про важливе відкриття, пише Карло Брамбілла в статті, надрукованій в газеті La Repubblica.

Червоні апельсини перешкоджають ожирінню і зменшують вірогідність появи пухлин. Це важливе відкриття зробили вчені з європейського інституту онкології під керівництвом П'єр-Джузеппе Пеліччі, доцента відділення загальної патології Дослідницького університету в Мілані.

Дослідження поки проводилися лише на мишах, відзначає автор статті, але вчені сподіваються, що їх результати, як і багато інших досягнень нутрігеномікі - науки, яка поєднує в собі знання про харчування і генетиці, - можна буде перенести в недалекому майбутньому і на людину. Відкриття було зроблено напередодні стали вже традиційними днів, які проходять під гаслом "Апельсини здоров'я". За ініціативою італійської Асоціації за дослідження раку на двох тисячах площ італійських міст в цю суботу будуть продаватися червоні сицилійські апельсини. Кошти від цієї акції підуть на дослідження по боротьбі з раком.

Відомо, що дієта, багата червоними фруктами і червоними овочами і зеленню з високим вмістом антиоксидантів, володіє антиканцерогенною ефектом, розповідає Пеліччі. "У своєму експерименті ми хотіли зіставити якості червоних і звичайних апельсинів. Вивчити їх можливість впливати на ожиріння, що виникає в результаті споживання жирної їжі", - говорить учений.

У ході експерименту одній групі мишей замість води при висококалорійної дієті давали червоний апельсиновий сік, іншій групі при такій же дієті давали сік звичайних апельсинів. У результаті миші, яких поїли червоним соком, що не одужали, а ті, що пили звичайний сік, поправилися так само, як і ті миші, яких поїли водою.

У найближчі місяці вчені постараються дізнатися, які саме речовини, що містяться в червоних апельсинах і червоних овочах і зелені, сприяють боротьбі із зайвою вагою. "Ми повинні краще зрозуміти, завдяки яким генетичним основам деякі індивідууми добре реагують на червоні апельсини, а інші ні", - говорить Пеліччі.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої