Кропивна намазки

Кропиву і щавель промити, ошпарити окропом, відібрати тільки листочки (стебла кропиви на інше блюдо підуть).

Зварити яйця буквально 3 хвилини, щоб білок схопився злегка, а жовток був рідкий (яєчка, звичайно, перевірені треба, а ще краще перепелині). Очистити і розім'яти, вийде соус такий неоднорідний за консистенцією, з маленькими шматочками білка.

Розтопити вершкове масло, всипати зелень, закрити кришкою і потомить на повільному вогні до м'якості. Перед цим додати спеції за смаком.

По готовності остудити, додати зубчик часнику (я дрібно тру на тертці, але можна і Давилка). Подрібнити блендером. Перемішати з яйцями. Намазати на багет. А можна і до риби подати, відмінно поєднується. Гостренький з кислинкою, свіжий смак, незаяложений. У мене був житній міні-багет, але і з пшеничним буде класно. Смачного.