Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» М'ясні страви

Тефтелі з курятини з моцарелою

Мітки: куряча грудка (93), пармезан (19), моцарелла (23), м'ясний фарш (120), тефтелі (10)

куряча грудка (без шкіри і кісток) - 1 шт .; біла булка (без скоринки) - 3 скибочки (по 1 см завтовшки); вершки - 200 мл; пармезан - 30г (за бажанням); яйце - 1 шт .; моцарелла - 100г; для панірування: борошно, панірувальні сухарі; рослинна олія для смаження

	Для фаршу куряче м'ясо дрібно посікти. Замочити булку вершками, залишити на 10 хвилин, потім віджати булку, додати у фарш. Приправити фарш сіллю, тертим пармезаном, додати жовток і вимішувати, додаючи вершки, що залишилися після замочування булки.
	З фаршу скачати кульки розміром трохи більше волоського горіх. З кульки зробити корж.
	У центр коржі покласти моцарелу (маленький кульку або кубик розміром 1х1 см). Скачати кульку і опустити його в білок.
	Потім перекласти тефтелі на плоску тарілку з борошном. Обваляти тефтелі в борошні, ще раз вмочити в яйце і перекласти на тарілку з панірувальними сухарями. Обваляти тефтелі в панірувальних сухарях.
	У сковороді розігріти олію і обсмажити тефтелі з усіх боків до готовності. Гарячі курячі тефтелі розкласти по тарілках і гарнірувати свіжими овочами та зеленим салатом.