Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Котлети з м'яса камчатського краба

Мітки: котлети (45), краби (5) || Всі мітки

м'ясо камчатського краба (очищене, свіже або охолоджене) - близько 500г; яйце - 2 шт .; майонез - 4-5 ст.л .; дижонская гірчиця - 1.5 ч.л .; суміш спецій для риби та морепродуктів («Old Bay seasoning») - 1 ч.л .; лимон (сік) - 1 ч.л .; вустерський соус - 1/2 ч.л .; хлібні крихти - 1 склянка; петрушка (свіжа, дрібно рубана) - 1 ст.л .; зелена цибуля - за смаком; вершкове масло - на смак; рослинне масло - на смак; для сервірування: свіжий лимон; свіжа зелень; соус тар-тар.

З крабового м'яса видалити хитнув пластинки і дрібно посікти.

Змішати злегка збиті яйця, майонез, гірчицю, сіль, вустерський соус, лимонний сік і суміш спецій для риби та морепродуктів (якщо є Old Bay seasoning добре, якщо ні - приправте будь-який інший сумішшю). Порубати петрушку і зелену цибулю і додати до решти інгредієнтів суміші.

З'єднати подрібнене крабове м'ясо, підсушені на сухій сковороді (або в духовці) хлібні крихти і додати суміш з майонезом і яйцями. Вимісити фарш, накрити плівкою і дати постояти хоча б 30 хвилин.

З фаршу сформувати котлети (у мене вийшло 9 невеликих котлет) і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки на суміші вершкового і рослинного масла. Готові котлети укласти на тарілку, прикрасити шматочками лимона, свіжою зеленню і подати з соусом тартар. Якщо лінь готувати тартар, приготуйте соус, змішавши до смаку майонез з тертим маринованим огірком.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої