Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Котлети курячі з сиром а ля «Пожарські»


курячий фарш (або куряче філе) - 700г; вершкове масло - 2 ч.л .; яйце - 1 шт .; панірувальні сухарі; сіль; перець; рослинна олія для смаження; сиру - 80г.

Я взяла 700г курячого філе і зробила з нього фарш. Свій фарш мені подобається більше, тому він 'без сюрпризів' у вигляді шматочків кісточок, шкіри або ще чого не надто приємного або доречного у фарші.

2 чайні ложки вершкового масла розтопити і додати до фаршу. Масло зробить котлетки дуже соковитими, а також при формуванні котлеток зробить фарш не таким липким. Додати сіль, перчик за смаком. Вимісити в однорідну масу.

Сформувати котлетки, додавши в серединку по шматочку сиру. Я нарізала довгими брусочками. Скільки класти сиру - кожен може вирішити сам, орієнтуючись на свій смак.

Обваляти в паніровці. До слова, панірування - теж за бажанням, можна спокійно обійтися без неї. Але особисто мені подобається виходить після обсмажування скоринка. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 7 великих котлеток, трохи менше долоні.

Обсмажити на вершковому / рослинній олії і ... до столу. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої