Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кошики з горіхами і карамеллю


для тіста: борошно - 3/4 склянки; цукрова пудра - 1 ст.л .; масло вершкове - 45г; молоко - 1 ст.л .; для карамелі: вода - 1/4 склянки; цукор - 1/2 склянки; вершки (22%) - 1/4 склянки; для начинки: суміш горіхів - 250г

Борошно просіяти, змішати з цукровою пудрою і шматочками охолодженого вершкового масла. Порубати борошно з маслом в дрібну крихти, додати молоко і вимісити пружне тісто. Викласти тісто на присипану борошном дошку і вимішувати ще близько 1 хвилини.

Тісто розкачати завтовшки близько 5 мм. Вирізати гуртки за допомогою гофрованих формочок діаметром 5 см. Перекласти гуртки у змащені маслом формочки. Рівномірно наколоти виделкою.

Дно формочок змастити маслом і розмістити одну в іншу по 4-5 шт. Випікати при 180С близько 10 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.

У маленькій каструлі змішайте цукор з водою. Поставити на слабкий вогонь, постійно помішувати, щоб розчинився цукор. Довести сироп до кипіння, зменшити вогонь і уварити без кришки приблизно 10 хвилин. Зробити пробу на кульку: ложку сиропу влити в холодну воду і зліпити кульку. Якщо кулька не вийшов, уварюйте сироп ще кілька хвилин.

Зняти сироп з вогню, додати, помішуючи, вершки. Якщо утворюються грудочки, проваріть карамель хвилину, щоб вона стала однорідною.

Горіхи обсмажте і змішайте з карамеллю.

Викладіть начинку у формочки, дати охолонути. Тістечка готові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої