| Замісити тісто. Я робила в 4 рази менше. Жовток збити з 30 мл вина, всипати борошно (приблизно стакан), безперервно помішуючи виделкою до однорідності. Потім влити ще 30 грам вина і місити близько 10 хвилин на дошці, якщо необхідно додайте трохи борошна. Тісто загорнути в плівку і охолодити 30 хвилин. Потім дуже тонко розкачати. Склянкою вирізати кружки, укласти на присипане борошном блюдо і дати підсохнути хвилин 10-15 |
| Потім корцетті відварити до стану 'аль денте' і перемішати з горіховим соусом. Посипати листочками базиліку і стружками сиру (пекоріно), у мене інший. Подавати негайно. Для соусу горіхи подрібнити (потовкти). Масло розігріти в сковороді, покласти очищений, але не нарізаний часник, готувати, постійно помішуючи 2 хв. Влити вершки, всипати горіхи, розчавити часник ложкою, прогріти на несильному вогні 3-4 хв. Соус робила в повному обсязі. З тіста приготовленого мною можна нагодувати 3-4 людини досхочу. Які ж порції в італійців? |
