Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кошики з заварним кремом та ягодами


для тіста: борошно - 200г; вершкове масло - 140г; цукрова пудра - 100г; ванільний цукор - 1 пакетик; яйце (жовток) - 1 шт .; для крему: яйце (жовток) - 2 шт .; молоко - 250г; цукор - 50; ванільний цукор - 10г; борошно - 25г; цедра лимона; для прикраси: суниця, чорна смородина, свіжа м'ята - за смаком

Для приготування крему жовтки розтерти з цукром до утворення густої суміші світло-жовтого кольору. Потім поступово наточити борошно.

Доведіть до кипіння молоко, в яке попередньо висипати цедру одного лимона.

Гаряче молоко процідити через ситечко, щоб видалити лимонну цедру, після чого перелити молоко в жовткову суміш, активно помішуючи утворюється крем. Каструлю з кремом перенести на плиту, весь час помішуючи, варити кілька хвилин (до готовності густого крему). Готовий крем перелити в миску, посипати зверху цукровою пудрою і прибрати холодильник.

Приготувати пісочне тісто для кошичків. Для цього змішаємо борошно з маслом, щоб вийшла крихта, додамо цукрову пудру, сіль і ванільний цукор. Вбити в суміш жовток і вимісити гладке тісто. Обернути тісто плівкою і прибрати на годину в холодильник.

Через годину розкачати тісто завтовшки близько 4 мм між двох шарів плівки. Вирізати формочки. Перекласти гуртки у змащені маслом формочки. Рівномірно наколоти виделкою. Випікати при 180С до готовності. Дати кошиках охолонути в формочках, після чого перекласти кошички з пісочного тіста на решітку і дати їм охолонути.

За допомогою корнетика наполовину наповнити формочки кремом, потім укласти шар ягід і знову видавити крем. Прикрасити готові кошички ягодами і листочками м'яти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої