Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Риба і морепродукти »» Рецепти з корюшки

Рецепти з корюшки

Корюшку продають охолодженої, мороженої, солоної і копченої (копчушка). Рибка покрита великою лускою, але чиститься легко. Кажуть, що свіжоспіймана корюшка сильно пахне огірком, за що рибалки називають її "огірок" або "огуречник". М'ясо у риби жирне, тому вона підійде і для смаження, і для більш сприятливих способів приготування. Найпростіший спосіб, він же найсмачніший - смажена корюшка. Для цього кожну рибку чистять, видаляють нутрощі, обвалюють у борошні і смажать в олії.

1 2

Корюшка, запечена з маринованим червоним перцем

корюшка, Цибуля ріпчаста, лимонний сік або розведена лимонна кислота, маринований червоний перець, яйце, тертий сир, мелені сухарі, олія, сіль, мелений перець

розділ: Риба тушкована

Корюшка або салака, смажена на решітці

корюшка, Рослинна олія, вершкове масло, сіль за смаком.

розділ: Риба смажена

Корюшка варена

корюшка, Цибуля ріпчаста, лист лавровий, перець духмяний (горошком), сіль.

розділ: Відварна риба

Корюшка з цибулею і зеленню в білому соусі

корюшка, Цибуля ріпчаста, петрушка (зелень), вино біле, масло вершкове, соус, сіль.

розділ: Риба тушкована

Корюшка смажена

корюшка, Яйце, борошно (з сухарями), масло рослинне, сіль.

розділ: Риба смажена

Корюшка фрі (панірована в борошні)

корюшка, Борошно, жир (для фритюру), гарнір, лимон

розділ: Риба в клярі

Корюшка маринована

корюшка, Вода, оцет, сіль, цукор, гвоздика, перець, будь-яка запашна травичка.

розділ: Заготовки з риби

Корюшка латиською

корюшка, Цибуля ріпчаста, масло вершкове, біле вино, вода, петрушка (рубана зелень), борошно, вершки, сіль, спеції

розділ: Відварна риба

Корюшка в клярі

корюшка, Борошно, сухарі (товчені), масло

розділ: Риба в клярі

Фарширована корюшка

корюшка (велика), Сухарі (товчені), масло, петрушка (зелень), борошно, лимон, печериці, фритюр, яйце

розділ: Риба фарширована

1 2
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої