Корейка з яблуками

Свинячу корейку промити, обсушити паперовою серветкою. Тонким гострим ножем зрізати надлишок жиру, але тонкий шар жиру треба залишити. Натерти з усіх боків меленим чорним перцем і сіллю.

Змастити корейку (з боку прошарку жиру) тонким шаром меду і залишити м'ясо на 30-40 хвилин.

Ножем зробити глибокі надрізи, але не до кістки.

Яблуко нарізати тонкими скибочками і вкласти їх у надрізи. Запікати при 180С до готовності (приблизно 60-90 хвилин). Якщо зверху м'ясо почне підгорати, то прикрийте його фольгою (точніше зробіть з фольги "курінь", щоб фольга не торкалася м'яса, а лише була над м'ясом). За 20 хвилин до готовності м'яса покладіть на деко четвертинки яблук. Готову корейку викладіть на тарілку, а навколо розкласти печені яблука.